茶碗蒸し 11月2日
朝晩，冷えてまいりました。こんな時は茶碗蒸しでございます。 約4人分の材料です⇨ 卵二個、ヒガシマルのうどんスープ一袋、水400cc。基本はこれだけです。あと，お好きな具材です。
生卵を二個ボールにわりまして、よく混ぜ混ぜします。
ヒガシマルのうどんスープを一袋入れて、またよーくかきまぜします。
お水400ccを入れて、さらにまぜまぜ。
冷凍シーフード、エビ🦐、あさり、イカ🦑なんでもお好きなものを。この時，必ず水でしっかり解凍して，水分をきってからつかっていただきますと、プリップリな食感を楽しめます。
あと，鶏肉とかキノコとかをお好みで。
深いフライパンに水を約1/3ほどいれます、
布巾を鍋底にひきます。茶碗蒸しの器を安定させるためにです。
混ぜ混ぜした卵スープを濾しながら器にそそぎます。
👆こんな感じです
アルミホイルで水蒸気が入りこまない様にしっかり密封します。
鍋に並べます。
蓋をして，沸騰させてから2分で，弱火に。
箸を鍋蓋のしたにかませて、弱火にして，コトコト十分煮ます。
火を止めて，鍋蓋をしたまま十分まちます。
蓋を開けて、これで蒸しは終わりです。
アルミホイルをはがして、好きな三つ葉や青ものをいれます。
茶碗蒸しの蓋をして〜
はい，出来上がりです〜
おさらいです。 ①鍋蓋をして沸騰させて2分 ②鍋蓋に箸をかませて、弱火にして10分 ③火を止め，箸をはずして鍋蓋をして余熱で10分です。最初の仕込みだけで、あとはただひたすら、火加減調整して待ってるだけです。よっぽど下手をこかないかぎり、鬆（ス）が入ったりはしません。騙されたと思っておためしくださいませ。 南無阿弥陀佛 合掌
追伸、高級料亭のお味を堪能してくださいませ。温まりますです🥵 因みに私は高級料亭になんぞ行ったことありません😢
