コロコロコロコロコーロッケ　　　8月27日

生まれて初めて真剣にコーロッケを作ります。

👆合い挽きミンチ肉（300g）をよ〜く炒めます。（レシピでは牛ミンチと書いてありましたが、青山にお住まいのご門徒の井口のお母さん、お参りの度に手作りコロッケを何度も何度もお持たせくださいました。プロ顔負けのコロッケなのです❣️その井口のお母さんが、合い挽きの方が絶対に美味しいって教えてくださいました❣️）ジャガイモ🥔5個を皮をむき、サイコロ大にカットして、3分ほど蒸籠に。👇

玉ねぎ🧅（井口のお母さん曰く、『春玉ねぎ🧅は、水っぽいので、失敗するよ！』）２個をみじん切りに、人参🥕をスライスして、火が通るまで炒めます。👇

👆よく炒めた肉に玉ねぎ人参に、みりん（大さじ1）、お醤油（大さじ2）、塩胡椒パラパラを入れよ〜く混ぜ混ぜ。この隠し味は、西信寺秘伝に！👇

柔らかくなったジャガイモ🥔をボールにあけ、マッシャーを使って、マッシュポテト(正確にはマッシュドポテト)（英語：mashed potatoes）を作ります。potatoの複数形は、まちがいやすいんです！試験にでます！👇

👆マッシュドポテトにフライパンで炒めたお肉等をいれ、よーく混ぜ混ぜ。そして、好きな形に形成し、薄力粉をまぶします。（角バットから大分、はみ出てしまいました😆）👇

👆溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。👇

3時間ほど、冷蔵し、いよいよ揚げます

高温ではなく、弱火で時間をかけて、爆発しないように、裏表キツネ色になったら出来上がりです。

初めて作ったのですが、なかなか面白かったです。反省点をあげるとすれば、形成する前にネタを冷やしておいた方が、上手く小麦粉がつき形成しやすかったかなと。最良のポイントは、牛の挽肉ではなく牛豚の合い挽きを使ったおかげでめちゃくちゃ美味しくしあがりました。井口のお母さんありがとう❣️お味は絶品でした！南無阿弥陀佛　合掌